Родился 19 декабря 1927 года в селе на Украине Вилы-Яругские в Винницкой области. Воспитывался в обычной, деревенской семье. Его отец работал на мельнице, а мать была домохозяйкой. Будучи мальчишкой, Николай бегал помогать своему отцу на мельницу и носил ему обед.

Когда в 1941 году началась Великая Отечественная война и немцы зашли на Украину Николаю было 14 лет. В связи с юным возрастом он не мог вступить в ряды Красной армии и поэтому пошел в партизаны. В 1942 в г. Ямполь 15-летний Николай попал в плен к румынам, которые были на стороне немцев. В плену он подвергался пыткам дабы выяснить месторасположение отряда партизан. Так как мальчишка не выдал местонахождение отряда, его приговорили к расстрелу. Дожидаясь расстрела, сочувствующие охранники посоветовали Николаю написать прошение о помиловании румынской королеве.  В связи с тем, что приговоренный был самым молодым из арестованных, королева заменила ему смертную казнь на пожизненное заключение. В скором времени, когда в Ямполь пришли Советские войска, Николая освободили из заключения.

После окончания войны в 1945 году, молодой партизан – Заблоцкий Николай, вступил на службу в ряды Красной армии и был направлен на войну с Японией. Благополучно вернувшись с войны в свое село, Николай застал голод и безработицу. Ему пришлось уехать в город-герой Мурманск, который славился своим незамерзающим портом, там он поступил в среднюю мореходку на профессию механика. Успешно ее закончив, Николай начал ходить на рыболовецких судах в море. В Мурманске он встретил свою будущую жену, с которой они создали семью и у них родилось двое детей. Отходив 33 года в море и дослужившись до должности старшего-механика, Николай уволился и уехал к себе на родину в Винницкую область в г. Могилев-Подольский. Там он купил землянку (маленький домишка, вкопанный наполовину в землю) и на своем участке земли, начал строить дом. В итоге на участке было построено своими руками: трёхэтажный дом с гаражом, гостевой домик, отдельный гараж-мастерская. Также, своими руками, Николай восстановил несколько прогулочных катеров, имея их в собственности. Николай Нестерович был почетным гражданином и являлся председателем общества Ветеранов Великой Отечественной войны.

29 декабря 2010 года в возрасте 83 лет Заблоцкого Николая Нестеровича не стало. В этот же день ушла из жизни его супруга Заблоцкая Мария Петровна. Как говорят: жили они долго и счастливо, и умерли они в один день.

Построенный своими руками дом в Могилеве-Подольском, является доброй памятью для детей и внуков Николая Нестеровича и его жены Марии Петровны, куда они приезжают каждый год.