Родился на Украине в г. Лебедин, Сумской области, в семье рабочего. В 1932 году окончил 8 классов средней школы и продолжил обучение в Педагогическом техникуме.

       В 1935 году поступил в Харьковский стоматологический институт. По окончании института, в 1939 году, работал аспирантом клиники челюстно-лицевой хирургии при медицинском институте.

        15 октября 1939 года был призван в Красную Армию, в учебный танковый батальон, 75-й танковой бригады г. Свердловска, Уральского Военного Округа, где прошел курс молодого бойца и был назначен на должность врача срочной службы. В январе 1940 года был направлен на формирование 125-й стрелковой дивизии и назначен на должность  ординатора хирургического взвода 270-го медико-санитарного батальона.

      С началом войны, 125-я стрелковая дивизия входила в состав 11-го корпуса, 8-й армии, Северо-Западного фронта и находилась на границе с Литвой, г.Таураген. Приняв на себя первые удары противника, дивизия с боями отступала в направлении Эстонии. На реке Эмбах, недалеко от города Тарту,  была занята стойкая оборона. В конце июля 1941 года линия обороны была прорвана войсками противника и группа войск, в которую входила 125-я дивизия, оказалась в окружении. При попытке выйти из окружения врач Улле Г.Г. был тяжело ранен. 7 августа 1941 года  обоз раненых 125 –й стрелковой дивизии был взят в плен и заключен в лагерь для военнопленных в г. Тарту.  В июне 1942 года, когда лагерь в г. Тарту был ликвидирован, военнопленных перевели в г. Псков. В лагерях в г. Тарту, и в г. Пскове врач Улле Г.Г. помогал в лечении больных и раненых военнопленных.

          В июле 1943 года был использован в качестве врача в амбулатории для сельского населения Псковского района, а с ноября 1943 года – врач-хирург Псковской городской амбулатории.

          В феврале 1944 года началась  насильственная эвакуация населения города Пскова, и Улле Г.Г.  бежал из города в деревню Наволок, Псковского района. Вскоре начались облавы немцев и он был вынужден переходить из деревни в деревню. В деревне Грядище, Печорского района его задержали и отправили в лагерь в деревню Крупена, у Изборска.

         1 августа 1944 года  был освобожден из лагеря наступающими войсками Советской Армии. После освобождения Изборска работал там участковым врачом. В сентябре 1944 года Улле Г.Г. был направлен в г. Печоры, для восстановления районной больницы.

        В 1945 году Улле Г.Г. был награжден медалью «За победу над Германией в Великой Отечественной войне 1941-1945 года». За мужество и отвагу  проявленную в боях с немецко-фашисткими захватчиками в июне-июле 1941 года, после войны был награжден медалью «За отвагу».

      С ноября 1945 года по январь 1946 года возглавлял Печорскую районную эпидемиологическую станцию.

       В 1946 году прошел 3-х месячные курсы усовершенствования по хирургии при Ленинградском институте для усовершенствования врачей.

       С апреля 1946 года работал в Печорской городской поликлинике врачом-хирургом, с января 1947 года- заведующим поликлиникой. В июне 1949 года был переведен на должность врача-хирурга в Печорскую районную больницу, а с марта 1954 года возглавил хирургическое отделение.

      За участие в восстановлении сети лечебных учреждений после разорения немецко-фашистскими захватчиками был награжден Грамотой Псковского областного Совета депутатов трудящихся.

       Работая в  Печорской районной больнице,  хирург  Улле Г.Г., был чутким и внимательным к больным, скромным, но требовательным к себе и окружающим, принципиальным человеком,  деятельным и инициативным руководителем. Проявил себя как знающий и любящий свое дело медицинский работник, заслуженно пользовался большим уважением и популярностью как среди подчиненных, так и среди населения. Г.Г. Улле принимал активное участие в организации хирургического отделения и кабинета переливания крови в районной больнице. Только за 10 лет его работы в должности заведующего хирургическим отделением, количество больничных коек возросло с 25 до 60 и соответственно возросло количество проведенных операций: с 180 (1950г.) до 1008 (1959г.). Значительно возросло и улучшилось качество обслуживания населения в хирургической помощи и снизился процент послеоперационной летальности. Кроме этого, врачом Улле Г.Г. проводилась огромная просветительская работа: чтение лекций и проведение бесед на различные медицинские темы.  Неоднократно проходил повышение квалификации, в своей работе использовал новейшие достижения Советской медицины, являлся членом Научного Медицинского общества, одним из лучших врачей района.

       С 1947 по 1950 года Улле Г.Г. был депутатом Городского Совета депутатов трудящихся г. Печоры, а также в течение многих лет членом Райкома профсоюза медицинских работников.