В сентябре 1927г. поступил в военную кавалерийскую школу.  

К июню 1941г. капитан Пистер в составе 93 дальнего бомбардировочного авиаполка 18 авиадивизии дальнего действия. Командир полка полковник Курочкин Александр Филиппович. Полк имел на вооружении самолеты ДБ-3ф, базировался на аэродроме Скоморохи у г.Бердичев. В июне полк базировался в летних лагерях Журбинцы (в 16км. северо-восточнее г.Бердичев).

22 июня 1941г. полк был поднят по тревоге и приведен в боевую готовность №2. 

К вылету были подготовлены самолеты 2 авиаэскадрильи (АЭ) капитана Быстрова Владимира Ивановича и 3 АЭ капитана Пистер.

Команды на вылет не поступило. Самолеты полка были распределены по оперативным аэродромам- 1 и 2 авиаэскадрильи (АЭ)- Бровки, 3 АЭ- Лещин, 4 и 5 АЭ, штаб полка- Журбинцы.

23 июня 1941г. 9 самолетов 1 АЭ (в 05-29) и 7 самолетов 4 АЭ (в 05-46) вылетели на уничтожение мотомеханизированных частей и танков противника на дорогое Грубешов (Польша) через Владимир-Волынский на Луцк.

9 самолетов полка в 19-50 вылетели на уничтожение заводов в г.Краков.

24 июня полк боевых вылетов не производил.

Следующие дни боевой работы полка: 25, 26, 27, 28 и 30 июня, 01, 02, 03, 04, 06, 07, 08 июля. 

09 июля 1941г. утром самолеты полка бомбили скопления танков противника в районе г.Новоград-Волынский (Ярунь, Орены, Рогачев, Каменный Брод).

В 17-05 самолеты трех эскадрилий вылетели на бомбардировку танков противника в районе г.Полонное (Мирополь, Чертория). В 18-20 сбросили бомбы. При выходе от цели группа самолетов 3 АЭ была атакована 5 истребителями Ме-109 (Мессершмитт). В воздушном бою были сбиты 3 истребителя. С боевого задания экипажи 3 АЭ не вернулись.

Экипаж: командир звена капитан Пистер Семен Георгиевич, стрелок-бомбардир младший лейтенант Зубок Евгений Михайлович, воздушные стрелки-радисты старший сержант Попов Ермил Макарович и сержант Чумаков Николай Александрович, в воздушном бою сбив один истребитель противника, был сбит. Экипаж покинул горящий самолет. Сержант Чумаков подобрал раненого капитана Пистера (Семен Георгиевич был ранен в голову и получил ожог лица i степени) и вместе с ним перешел линию фронта. 

За 11 успешно совершенных боевых вылетов капитан Пистер Указом Президиума ВС СССР от 02 августа 1941г. был награжден орденом Красного Знамени.

С ноябре 1943г. снова на фронте.

К июлю 1944г. заместитель командира полка, он же- инструктор по технике пилотирования и теории полета 142 гвардейского штурмового авиаполка.

23 июля 1944г. водил группу из 10 Ил-2 на уничтожение войск противника в район Жолтнев.

24 августа 1944г. в группе из 8 Ил-2- в район Ласув.

12 января 1945г. водил четверку «илов» в район Шишице. Был ранен осколком в левую руку.

К марту 1945г. в составе полка совершил 12 успешных боевых вылетов.

Гвардии подполковник Пистер был представлен к ордену Красного Знамени, приказом от 25 апреля 1945г. награжден орденом Отечественной войны II степени.

Награжден медалями «За взятие Берлина», «За освобождение Праги», «За победу над Германией в Великой Отечественной войне 1941-1945 гг.».

За долголетнюю и безупречную службу в 1945г. награжден орденом Красной Звезды, в 1947г.- орденом Красного Знамени, в 1953г.- орденом Ленина.

Гвардии подполковник Пистер вышел в отставку 30 декабря 1955г.