Евдоким Осипович Остащенко родился в 1901 г. в селе Ново-Вознесенка Ключевского района Алтайского края. В 1941 г. Ключевским РВК был призван в армию. Служил пулеметчиком в первой пулеметной роте 1-го батальона 1260 стрелкового полка 380-й Алтайской дивизии. По воспоминаниям товарища, Кожанова Андрея Андреевича, 4 марта 1942 г. был назначен связным к командиру батальона. При наступлении на село Маслово Калининской области 18 марта 1942 г. Евдоким Осипович был убит вражеским снайпером разрывной пулей в грудь. Сам Кожанов и похоронил товарища в одиночной могиле. До конца войны Евдоким Осипович считался пропавшим без вести. Только в 1946 г. по заявлению А.А.Кожанова он был признан погибшим.