В 1922 г.  Николай поступил в школу, получил образование за 7 классов и специальность столяра. В 1933-1934 гг. работал заведующим маслозаводом в д. Малые Дольцы. В 1934-1935 работал секретарем в сельсовете. 

В 1935 году поступил в Московское военное авиационное техническое училище. В 1939 г. в звании лейтенанта был направлен в должности офицера-техника по авиаприборам и высотному оборудованию самолетов для прохождения военной службы в г. Кировоград в 133 район авиационного базирования. Затем был переведен в г. Киев в 36-ю истребительную авиационную дивизию ПВО. Утром 22 июня 1941 г. киевские аэродромы подверглись налетам немецкой авиации, усиленные бомбардировки продолжились до сентября.

При обороне Киева в 1941 г., выполняя боевое задание, Матюш Николай получил тяжелое ранение и контузию, после чего несколько месяцев лечился в госпитале, а затем продолжил службу в Красной Армии.

Был награжден орденами «Красной Звезды», «Красного Знамени»,«Отечественной войны II степени», медалями «За боевые заслуги», «За оборону Киева», «За Победу над Германией в Великой Отечественной войне 1941–1945 гг.»

Войну закончил в звании майора авиационно-технической службы. В 1949-1951 гг. был советником по ПВО Китайской Народной Республики, награжден медалью «Китайско-Советской дружбы». С 1951 по 1957 гг. преподавал электромеханику в учебных заведениях Украины и России. В 1966 г. вернулся в Витебск, работал на заводе ВЗЭП, а затем на ВСЗ им. Коминтерна.