В декабре 1941 года призван на фронт Сталинабадским военкоматом Таджикской ССР. Служил в Красной Армии в звании ефрейтора. С декабря 1941 по май 1942 года воевал на Юго-Западном фронте, был ранен и попал в плен, где находился по февраль 1943 года. После освобождения воевал на 3-ем Украинском фронте, с декабря 1944 года служил в составе воинских частей 2-го Украинского фронта. Был дважды ранен и дважды контужен во время боев за Харьков и при форсировании Днепра и Днестра. Победу встретил в Праге.

Как и большинство фронтовиков, мало говорил о том времени, подробности о его службе наша семья узнала из наградного листа, опубликованного на сайте «Подвиг народа». В декабре 1944 года он служили поваром 68-ой СБК. Медалью «За боевые заслуги» награждён за то, что вкусно готовил: «Во время наступательных боев корпуса т. Лапшинский несмотря на неблагоприятные условия всегда обеспечивал своевременное и доброкачественное приготовление горячей и вкусной пищи. Показал себя как дисциплинированный, старательный и инициативный работник», - говорится в документе. Там же указан и боевой путь. 

Об одном из эпизодов его службы нам рассказал Кашин Николай Иванович - муж дочери, Лапшинской Нины Николаевны. При форсировании Днепра немцы взяли часть в кольцо, а он и несколько сослуживцев смогли прорваться в окружение и спасти знамя части. 

После войны вернулся в Таджикистан, где стал шеф-поваром ресторана «Душанбе». В Таджикистане Николай Иванович Лапшинский поселился в 1939 году после освобождения из лагеря под Воркутой. У него отобрали дом в Жадовке и сослали из родного села в Сибирь вместе с женой, двумя дочками и сыном. В ссылке младшая дочь умерла.

Репрессии и пережитые испытания не помешали прадеду в годы войны защищать свою Родину наравне со всеми.

Реабилитирован Николай Лапшинский был только в 1993 году.