Галат Григорий Иванович родился 19 декабря 1923 года в селе Греко-Степановка Ростовской области в крестьянской семье. Закончил среднюю школу, затем ФЗО в городе Ростове.

Судьба сложилась, как у многих из его поколения.  В октябре 1941 года был призван в армию и с апреля 1942 принял участие в боевых действиях, сначала наводчиком 82 мм миномётов, затем командиром отделения. Воевал на Приволжском, Воронежском и 2ом Прибалтийском фронтах. За боевые заслуги был награждён.

В мае 1944 года был направлен на учебу младшего начальствующего состава в Смоленское стрелково-снайперское училище. После обучения вместе с передовиками учебы продолжил обучение в Свердловское пехотное училище, где началась подготовка офицеров мирного времени.

В августе 1946 года распределён для несения службы в 117 отдельный батальон МВД (позже это воинская часть 3280). Младший лейтенант Галат Г. И. назначен командиром взвода по сопровождению секретных грузов. Во время учебы и службы в мирное время активно участвовал в спортивных соревнованиях и общественной жизни, был секретарём партгруп в училище и в воинской части. Свердловск-44 стал родным, женился, со временем перевёз стареющих родителей.  

В мае 1953 года был уволен со службы по болезни, сказались ранения, травмы полученные во время войны.

На гражданке продолжил работу по обеспечению режима секретности на СУМЗе (ныне УЭХК), работал инспектором, заместителем начальника, начальником спецчастей отдела №1. В годы холодной войны сохранение секретов производства нашего комбината было делом государственной важности, как раз в то время были построены корпуса 7 промплощадки с новейшим оборудованием. Григорий Галат был принципиальным и требовательным работником, нарушители режима его боялись. Он был строг, но справедлив: нечаянно нарушивших не стремился наказать, а объяснял почему необходимо соблюдать правила режима.  За успехи труде неоднократно награждался Почетными грамотами руководства города и дирекции комбината.

В ноябре 1983 года умер, не дожив три недели до пенсии. Его жизнь продолжается в сыне, внуке и родившейся уже после его смерти, правнучке.

В жизни был общительным, коммуникабельным человеком. Увлекался фотографией, первый фотоаппарат был в деревянном корпусе, затем ФЭД-2, самодельный фотоувеличитель, красный фонарь. Отпечатанные фотографии отмывались от растворов в ванной и сушились на стекле.

Не меньшим увлечением была летняя рыбалка. Первые суда для рыбалки делал совместно с друзьями во дворе дома на Дзержинского 1, где жили в то время многие офицерские семьи из в/ч 3280.