Демин Николай Прокофьевич родился 19.12.1910 в селе Чибирлей Кузнецкого уезда Саратовской губернии, Российская империя (ныне Кузнецкий район Пензенской области, Российская Федерация).

Не имея образования, тем не менее, обладал технической смекалкой и умелыми руками, что позволило ему впоследствии стать высококвалифицированным рабочим.

В октябре 1931 года призван на действительную военную службу в ряды РККА. По сентябрь 1932 года проходил обучение в школе младших авиаспециалистов. Затем служил оружейным мастером в 1243-й авиабригаде. Уволен в запас 15 января 1935 года.

Согласно записи в военном билете, в 1936 году в возрасте 26 лет окончил 6 классов неполной средней школы.

После увольнения в запас перебрался в Ростов-на-Дону, где заканчивалось строительство завода сельскохозяйственного машиностроения (Ростсельмаш).

Работал на заводе слесарем-универсалом 7 разряда. Познакомился с приехавшей в Ростов из Молдавии Марией Григорьевной Чакир и в 1936 году женился на ней.

Сын Александр (род. 19.02.1937).

После начала Великой Отечественной войны продолжал работать на заводе. В октябре 1941 года мобилизован и зачислен во флотский экипаж Северного флота.

По июнь 1944 года служил оружейным мастером в 82-й бригаде морской пехоты Северного флота.

В июне 1944 года несколько дней служил оружейным мастером в 367-м отдельном батальоне морской пехоты Северного флота.

С 15 июня 1944 года по декабрь 1945 года служил оружейным мастером в 107-й артиллерийской ремонтной команде Северного флота.

Демобилизован 16 декабря 1945 года на основании Указа Президиума Верховного Совета СССР от 25 сентября 1945 г.

Во время войны непосредственного участия в боевых действиях не принимал. Имел воинское звание мичман. Награжден медалями «За оборону Советского Заполярья» и «За победу над Германией в Великой Отечественной войне 1941–1945 гг.».

Член ВКП(б) – КПСС с апреля 1944 г., партийный билет № 6484393.

После возвращения с войны вновь принят на завод 30 мая 1946 г. Работал в экспериментальном цехе, затем в головном специализированном конструкторском бюро (ГСКБ) слесарем, затем мастером слесарно-сборочного участка и контролером материалов и изделий.

20 сентября 1976 г. присвоено звание «Ударник коммунистического труда».

На работе зарекомендовал себя принципиальным и идейным коммунистом. Уволен в связи с уходом на пенсию 6 февраля 1988 г.

Был деятельным человеком, не умел лениться, все время был чем-то занят. Многое умел делать своими руками.

Скончался 4 ноября 1988 года от последствий инсульта в возрасте 77 лет. Похоронен 6 ноября 1988 г. на Северном кладбище г. Ростова-на-Дону, участок № 83, захоронение № 682.